ぜんざい

お汁粉は小豆をペースト状にしたものにお餅を加えたもの。ぜんざいは小豆を甘く煮て粒を残したスープにお餅を加える違いがあるそうです＾＾

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小豆をサッと水洗いします。

小豆を鍋に移し、たっぷりのお水（お水は小豆のおよそ倍の量）で下茹でします。

沸騰したら差し水（およそ３００cc）を加えます。

差し水をする事でムラなく煮えます。

再び沸騰したら5分間ほど煮てザルにあけて煮汁を捨てます。

鍋に小豆を戻したら１２００ccの水を加えて中火に掛けます。

沸騰したら火力を弱火にして５０分〜１時間、灰汁が出たら掬いながら煮ます。

水分量が減りすぎたらお水を足していきます。

１時間後・・・小豆を一粒取り出して指で潰して硬さを確認します。

お砂糖を２、３回に分けて加えていきます。

お砂糖が完全に溶けて５分程煮たら完成です。

一気に食べきれない場合はジッパー付きの袋に入れて冷凍庫で保存します。

１ヶ月くらいを目安に食べ切りましょう。