鮎のマリネレシピ♪

お裾分けで頂いて冷凍庫に眠っていた鮎を目覚めさせました❤️

用意するもの

• 玉ねぎ　１.５個
• 酢　５０cc
• 砂糖　大さじ２
• 鷹の爪　
• １本
• 鮎の唐揚げ　２０匹

鮎の唐揚げ

• 鮎（小〜中）２０匹
• 片栗粉　大さじ４
• 塩　小さじ２
• 鰹出汁パウダー　小さじ１
• 揚げ油　適量　（グレープシードオイルを使いました）

作り方

下処理

冷凍の鮎を冷蔵庫で解凍した後水で洗います。

２回ほど濯いだら料理酒に漬けます

揚げ粉を作る

片栗粉と塩、鰹出汁を混ぜます。

鮎にお粉をたっぷりつけたら熱した油で揚げます。

甘酢を作る

鮎の粗熱を取る間に玉ねぎをスライスして甘酢を作ります。

酢と砂糖と細かく刻んだ鷹の爪を混ぜておきます。

漬ける

深い皿に玉ねぎと鮎を順番に重ねたら甘酢を注ぎましょう。

上ラップをかけてその上に平な皿を置いたら重しをして待つこと２時間で美味しくいただけます。

翌日まで待つと更に美味しく頂けます。