新人参のきんぴら

新人参の季節ですね♪旬の野菜はまとめ買いするのが私の節約術？w青果店で２キロ入りを買ってきたので人参食べ放題状態です♪

お弁当のおかずや常備菜にするため多めに作り置きしました＾＾

用意するもの

• 人参　中２本
• 生姜　１片
• 黒胡麻　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 味噌だれ　大さじ１
• ごま油　大さじ１

下拵え

野菜を洗い黒くなった場所を落とします。

※人参の皮にも栄養がたっぷり含まれるので皮は基本的に剥きません。生姜も皮の部分に強い香りがあるので変色した部分を落とすだけで皮剥きは不要です。

野菜を切る

人参と生姜は細切りにします。

温めたフライパンに

ごま油を敷いて生姜を炒めます

人参を炒める

生姜の香りが立ったら人参を入れます。

味付け

人参がしんなりしてきたら酒、醤油、みりんを入れて炒めます。

この時醤油が焦げないようにしっかり混ぜます。

隠し味

最後に火を止め、味噌だれと黒胡麻を入れて混ぜたら出来上がり♪