ダッチオーブンで♪とろとろ牛すじカレー

毎週カレーでもお肉が違えば違う食べ物？と私は思います。

今回は牛すじカレー❤️お肉がとろとろになるまで時間がかかりますが、時間をかければかけるほど・・・焦らされた分だけ美味しく感じるものです。

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牛すじは先日おでんに少し使った残りの下処理済みのものを使いました。（ネギの青い部分と酒で下茹でし、小さく切ってあります。）

野菜を切っておきます。

刻んだ牛脂とニンニクを入れて加熱していきます。

玉ねぎ人参、じゃがいもを炒めます。

塩を振ってダッチオーブンに移します。

牛すじ、ハーブミックス、生姜、カレールーを入れたらよく混ぜます。

蓋をしてストーブの上に乗せて良い香りがしたら火から下ろして冷めたら混ぜるを５回ほど繰り返します。

牛すじはとろとろになるまで時間が掛かるので最後の工程は５回は繰り返してください。

カレールーは辛口の方が牛すじが溶けて甘くなるので向いていると思います。中辛で試した事もありますが中辛が甘口にといった感じになりました＾＾