ダッチオーブンで♪ふわふわモツの味噌煮込み

石油ストーブの季節はダッチオーブンで煮込み料理を作るのが暖かくて最高です❤️

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鍋にたっぷりのお湯を張ってネギの青い部分と一緒に茹でます。

沸騰したらお湯を捨て、水洗いします。

モツを再びネギごと鍋に戻したら酒を振って鍋いっぱいに水を淹れて再び茹でます。

沸騰後５分茹でたら↑を繰り返します。

３回お湯を捨てたらネギを新しくしてあと３回茹でます。

下茹での回数は少なくてもいいのですが、これをしっかりやらないとモツがゴムのような硬い食感になってしまうので下茹ではしっかりすることをお勧めします。

野菜と蒟蒻は５mm〜１cmくらいの厚さに切ります。

小さすぎると溶けてしまうので少し厚めに切るのがポイントです。

生姜は千切りでもすり下ろしても◎

全て入れます。

下茹でしたモツと＊の調味料を混ぜ合わせたものを入れよく混ぜます。

蓋をしてストーブの上に置きます。

良い香りがしてきたら火から下ろして冷まします。

味が染みるまで２回程加熱して冷ますと◎

時間は掛かりますが、のんびり暖まりながら作るのはいいものです＾＾