サツマイモ蔓の佃煮

用意するもの

• サツマイモ蔓　200g （半株分）
• 塩(茹で用)  大1
• 醤油　大2
• 酒　大1
• みりん　大2

作り方

まずは蔓の皮を剥いていきます。

ポキっと折ると皮が向けるので向けたところからすーっと。コツが掴めればバナナのように剥けます。

５cm程の長さに皮を剥きながら折って水に晒します。

柔らかい皮は少しくらい残っても問題ありませんが硬い筋っぽい皮はしっかり取り除いておきましょう。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れたら下茹でしていきます。曲げた時に折れなくなったら火が通った証拠なのでザルにあげていきます。

熱したフライパンに油を引いて茹でた蔓を炒めます。

のlこりの調味料を全て入れたら中〜強火で加熱します。

水分がなくなったら完成です＾＾