夏野菜と濃縮つゆでいつでも素麺・蕎麦・うどん♪

先日旦那様のキャンプ飯にと作って持たせました＾＾私はお留守番だったので麺入りの完成した写真はありませんが、「美味しかった」のお言葉を頂きました。

この時期は余った野菜を漬けておけばいつでもお野菜たっぷりの麺が食べられます♪

Table of Contents

今回使用した野菜♪朝畑で収穫したものを使いました。

生姜、大葉は千切りに、ミョウガは４等分にして、ネギも切っておきます。きゅうりは食べやすい大きさに切って塩もみしておきます。

他の野菜も食べやすい大きさに切ってオイルを敷いて熱したフライパンで炒めます。

茄子は他の野菜に色がうつらないように最後に別でささっと炒めます。

粗熱を取った野菜と最初に切って用意しておいたものを全てジッパー付きの袋に入れたら野菜が浸る量の出汁つゆを入れて一晩以上冷蔵庫で寝かせたら完成です。

野菜から水分が出てくるのでお水で薄めなくてもそのまま食べられます。

そして塩分も高いので痛みやすい野菜を使わなければ５日程日持ちします。

暑くて台所に立つ時間を減らしたい時に♪いかがでしょうか？