トウガラシ科は寒いとアントシアニンを生成する

夜はもう毎日寒さを感じます。お昼も太陽があまり出ない日は寒いです。

そんなある日畑に行くと・・・

パプリカが黒くなってる！？

他にもピーマンやシシトウにも同じ症状が見られました。

病気かと思って見つけた時は処分してしまいましたが、後々調べてみたらこれはアントシアニンが生成された様で病気ではないようで一安心。

アントシアニンといえばブルーベリーなどに含まれる目に良い成分です。

焦って捨ててしまいましたが少し勿体無いことをしてしまいました。

病気ではなく寒さに晒されるとアントシアニンを生成して黒くなるとの事でした＾＾