牛肉じゃが
Table of Contents
用意する物（4皿分）
- 牛肉 400g
- グレープシードオイル 大１
- 生姜 5g
- 玉ねぎ 2/1
- ジャガイモ 400g
- 塩 小１
- 蒟蒻 400g
- 干し椎茸 小6個
- 濃縮出汁つゆ 75cc
- 水 75cc
- 酒 大2
- みりん 大2
- 醤油 大2
作り方
鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして食べやすい大きさに切った蒟蒻を下茹でし、ザルに上げておきます。
中火に熱した鍋にオイルを敷いてスライスした生姜を加えます。
香りが立ったらスライスした玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを炒めていきます。
牛バラ肉も食べやすい大きさに切ってじゃがいもの表面が焼けてきたら鍋に加えます。
重なったお肉をバラしながら炒めていきます。
牛の油がじゃがいもに染み込んで火が通ったら一旦火を止めて塩小１を加えてよく混ぜます。
残りの材料を全て鍋に加えたら軽くかき混ぜ火に掛けます。
沸騰したら火から下ろして一旦冷まし、味を染み込ませます。
粗熱が取れたら温め直して召し上がれ＾＾