干物をフライパンで焼く
魚焼きグリルは使うと掃除が面倒・・・という事で今の家に引っ越して来てからは一度もグリル使ってません。
魚を焼く時は庭で炭を起こして焼いていましたが季節は梅雨。
臭みを出さずに上手にフライパンで焼くことができるようになったのでもう炭も起こさなくて良いかも？
Table of Contents
用意するもの
- お好みの干物（チルドでも冷凍でも）
- 酒 大１
- 水 大１
焼き方
１. まずは身を開いた方を下にして蓋をして強火で加熱。
２. 干物が焼ける香りがして表面がこんがりした事を確認できたらひっくり返します。
３. 水と酒を干物にかからないようにフライパンの隅に流し込み蓋をして強火で蒸し焼きにする。
４.水分が飛んだら蓋を外し更に残った水分が完全に飛んだら皮までパリッと仕上がったサインです。
簡単に美味しく焼けるからもう魚を焼く時はこれでいいかもしれません＾＾