セロリとバジル入りキャロットラペ（１２ヶ月保存）

畑の人参を片づけたのでラペにして長期保存。

季節のハーブで香りづけしました♪

用意するもの

• 人参　３kg
• 塩　大１
• セロリ　３本
• ブッシュバジル　１カップ
• 砂糖　大１
• ブラックペッパー　小１
• 酢　各大１

作り方

人参を綺麗に洗って皮ごと細切りにしていきます。

セロリはお好みの大きさに刻んで。

バジルは茎から葉を外します。

ボウルに入れたら塩を加えて馴染ませます。

塩が馴染んでしんなりしてきたら砂糖をブラックペッパーを加えて更に混ぜ合わせます。

フードシーラー用の袋に入れたら各大匙１ずつ酢を入れ空気を抜いてパックします。

たっぷりの水を張った鍋に袋ごと並べて加熱します。

沸騰後２０分間加熱して鍋ごと冷まして完成です。

冷暗所で１２ヶ月保存可能です。開封後はお早めにお召し上がりください＾＾