お出汁の効いた茄子の煮浸し
先日カフェでランチをした時に食べた煮浸しが忘れられなくて舌コピしてみました♪
Table of Contents
用意するもの
- 茄子 ３本
- サンフラワーオイル 大３
- 水 １５０cc
- 出汁昆布 １０cm
- 干し椎茸 ２個
- 醤油 大２
- 酒 大２
- 甜菜糖 大２/1
作り方
出汁昆布と干し椎茸を鍋に入れ、水１５０ccを加えて加熱して沸騰したら火を止めます。
フライパンにオイルを敷いて食べやすい大きさに切った茄子を強火で炒めます。
表面がこんがりしたら火を止めます。
柔らかくなった干し椎茸と昆布をスライスして鍋に戻して残りの調味料を加えて一煮立ちさせます。
沸騰したら茄子を加えて冷ましながら味を染み込ませたら完成です＾＾