揚げ焼きの余った油でそのままゴーヤのニンニク醤油炒め。

茄子の煮浸しを作るとき、揚げ焼き時に少し油を多めに使用したので余りました。まだ冷めないうちに次のおかず作りに取り掛かります。

ニンニクをスライスしてフライパンに加えて予熱でガーリックオイルを作ります。

洗って種とワタを取り、５mm幅に切ったゴーヤに塩を馴染ませます。

醤油、酒、砂糖、酢を合わせておきます。

ゴーヤを軽く濯いで水気を絞ってフライパンに加え中〜強火で加熱します。

合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒めたら完成です＾＾