シンプルなモツ煮込み

肌寒くなってくると無性に食べたくなるモツ煮込み。一気に作って少しずつご飯のお供やおつまみに♪

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こんにゃくは下茹でしておきます。

ボイルモツ（冷凍のままでO K）と浸る量の水を鍋に加えて強火で加熱します。

吹きこぼれに注意しながら沸騰した湯をすぐに捨て新しく水を張ったらネギの青い部分（半分）を加えて再び加熱します。

沸騰したら湯を捨ててもう一度綺麗な水とネギの青い部分（もう半分）を入れたら再び沸騰させます。

ここまで下茹では計３回。モツを洗いネギを取り出し鍋に戻します。

スライスした生姜、ネギの白い部分は１cmに切り✳︎を加えて加熱します。

沸騰後弱火にしてさらに１０〜２０分加熱して完成です。

一度冷まして再加熱すると味が更に染み込んでモツも柔らかくなっていきます。

再加熱を繰り返して味やモツの食感の変化を楽しみながらゆっくりいただいて行こうと思います＾＾