ストーブの前でダラダラしながらもつ煮込み

寒い日は極力火の側から離れたくありません。冷凍のモツがストックしてあったので今日はモツ煮込みを作ろうと思います。

こんにゃくは切るのが面倒なので玉こんにゃくを使用しました。こんにゃくは下茹でしてザルに上げておきます。

凍ったまま鍋に入れて水で浸して強火で加熱します。

沸騰したらお湯を捨ててモツと鍋を流水で洗います。

洗ったモツを鍋に戻してネギの葉を半分入れて再び加熱します。

沸騰したら先ほどと同じようにモツと鍋を洗ってもう半分のネギの葉を加えて再び水に浸して加熱します。

計３回茹でこぼしたらネギの葉を取り除いてネギの根の部分（白い部分）、生姜（今回畑から採ってくるのを忘れてしまったので冷蔵庫にあった酢漬けを使用）をスライスして鍋に加えます。

そして・・・洗い物も極力減らすためにネギと生姜はハサミでカットw

酒　200cc、砂糖　大1、水　100cc、味噌　大4を加えて蓋をして煮込みます。

一煮立ちたら完成です。しっかり味を染み込ませたい場合は２回程冷まして再加熱を繰り返すと味がシミシミになって更に美味しさUP！！

手の掛かる煮込み料理、極力手を抜いて作ってみました＾＾