白菜のお漬物２度漬け

３日経って水分がたっぷり出てきました＾＾

２度漬け♪ここで味付けを行います。

上がった水を全て捨てると１つの袋で収まる量になりました＾＾

４等分したので大匙４の塩を加え、刻んだ鷹の爪を加えて馴染ませます。

柚子や昆布を入れたりするのもいいですね♪ですがまずは今シーズン初のお漬物ということでここはシンプルに塩と鷹の爪のみにすることに。

重石のペットボトルを１本減らして更に１週間程寝かせて味が馴染んでからが食べ頃です。