タケノコ沢山♪下処理と保存＾＾

タケノコが今年も高い・・・なんて父と話をしていた所偶然母方の祖母に会ってタケノコを沢山頂きました♪

なんというミラクル！！

新鮮なうちに保存するべく帰宅したらすぐにアク抜きをしました。

皮を剥いて半分に切り鍋に入れたら鍋にはたっぷりの水を注ぎます。

半分以上皮なんじゃないかと思う量。可食部の少なさから希少な野菜なんだなと改めて実感♪

おばあちゃん！！こんなに沢山ありがとう！！

米ぬかを一掴みとタカノツメを一本加えたら加熱していきます。

沸騰したら吹きこぼれないように弱火で３０〜１時間半様子を見ながら加熱します。

弱火でOKならと石油ストーブに鍋を移動。サブスク動画を見ながらアクが抜けるのを待ちます。

竹串がすんなり通るようになったら火を止め鍋ごと冷まします。

寝る前に加熱したので翌朝まで冷ましました。

タケノコを水洗いして水を張った容器で数日冷蔵保存が可能です＾＾

根本の部分を細切りにして冷凍保存します。

炒め物などにそのまま使えて便利です＾＾

先端の柔らかい部分は・・・煮物にしようかな＾＾