ダッチオーブンでコムタンスープ

スープでも◎ご飯に掛けてクッパでも◎

用意するもの

• 牛スライス　４００g
• 牛脂　１個
• 長ネギ　１本
• 干し椎茸　３個
• 人参　小１本
• 大根　１０cm
• ニンニク　１片
• 生姜　１片
• ダシダ　牛骨コムタン　２個
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々

作り方

下拵え

人参と大根を食べやすい大きさに切ります。

干し椎茸は水で戻しておいたものを薄切りに、ニンニクは薄切り、生姜は細切りにしておきます。

牛肉には酒を振り、牛脂は刻んでおきます。

炒める

刻んだ生姜とニンニクをフライパンに入れて加熱します。

香りが立ったら牛肉を入れて炒めます。

お肉の火が通ったらダッチオーブンに移して塩とブラックペッパーを振ります。

フライパンに残った油はそのままに、野菜を炒めていきます。

火がとおったらダッチオーブンに移します。

水１lを入れ干し椎茸と戻し汁、牛骨コムタンを２つ入れます。

じっくりコトコト

煮込めば完成です。

一度冷まして加熱する度に旨味が増してお肉も柔らかくなっていきます。

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