きのこたっぷりソースのハンバーグ

用意するもの

• 合い挽き肉　４００g
• 牛脂　１個
• ニンニク　１片
• 生姜　１片
• 人参　小１本
• 玉ねぎ　小１個
• 塩　小さじ１
• 胡椒　小さじ１
• 片栗粉　大さじ１

※

• 干し椎茸　３個（水で戻したもの）
• えのき　一束
• 醤油　大さじ３
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ１

作り方

下拵え

玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜、牛脂半分をみじん切りにします。

みじん切りした材料をフライパンで炒めます。

火が通ったら冷まします。

捏ねる

冷めた野菜と挽肉、片栗粉、塩、胡椒をポリ袋に入れたら捏ねます。

ハンバーグの種の出来上がりです。

焼いていきます

残りの牛脂をフライパンに敷いてお好みの大きさに丸めた種を並べて蓋をします。

良い香りがしてきたらひっくり返して肉汁が半分の量になったらお皿に上げます。

フライパンに残った肉汁はソースに使うので残しておきます。

ソース作り

えのきを３cm程に切り、椎茸は薄切りにしてハンバーグを焼いたフライパンで炒めていきます。

しんなりしたら調味料を全て入れます。椎茸の戻し汁も一緒に入れましょう。

水分が飛んでとろみがついたら出来上がり♪

お弁当や作り置きにも◎