しっとりサツマイモケーキ

しっとりした焼き芋の様な、芋羊羹の様なケーキです。

作成中の写真を撮り忘れたのでこのレシピはお蔵入りしようと思いましたが、食べてみてあまりにも美味しかったので写真は少ないですが残しておこうと思いました＾＾

Table of Contents

サツマイモを縦半分に切ったら１cm幅にして水にさらします。

鍋にサツマイモと砂糖を入れたら落とし蓋をして火にかけます。

良い香りがしてきたら火から下ろしてよく混ぜた後粗熱を取ります。

粗熱が取れたらサツマイモをマッシュします。お芋の具合はお好みで。

ボウルに卵、小麦粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で泡立てます。

小麦粉のダマがなくなったらマッシュしたサツマイモを加えて更に混ぜます。

鍋にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。

蓋をして弱火でじっくり焼いていきます。

良い香りがしてきたら、串を刺して生地がついて来なくなったら冷ましましょう。

粗熱が取れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪