全粒粉入りしっとりパンプキンスコーン

用意するもの

• カボチャ　400g
• 蜂蜜　大4
• バター　100g
• 牛乳（生地の調整用）適量
• 薄力粉　200g
• 全粒粉　100
• ベーキングパウダー　小3
• ブラウンシュガー　大2
• シナモンパウダー　小1
• ひまわりの種　又は　お好みのナッツ　一掴み

作り方

・オーブンの予熱を入れる（180℃）。

かぼちゃは種を取り、皮付きのまま2㎝角くらいの大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。ラップをはずし、熱いうちにフォークでつぶして蜂蜜を加えて混ぜ、粗熱を取る。

ボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、きび砂糖とシナモンパウダーを加えて混ぜる。冷蔵庫から出したてのバターを加えて、粉の中でつぶしながら、細かくそぼろ状になるようになじませる。

潰したカボチャとナッツを加えてゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら手で生地をまとめる（まとまらない場合は、牛乳を小さじ1ずつ足して調整する）。

生地をととのえ、平らにのばし、食べやすい大きさにに切る。

クッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンに入れ、180℃で20～25分間焼く。