牛乳なし！酵母液でスイートポテト
いつも通りスイートポテトを作ろうとした所、牛乳の争奪戦に敗れて酵母液を使ってみた事から誕生したレシピです＾＾
日持ちも長くなって牛乳を使ったレシピ顔負けのしっとり感です。
Table of Contents
用意するもの
- サツマイモ LLサイズ１本 （約８００g）
- きび砂糖 大２
- バター 大１
- 酵母液ストレート 大１〜２
- 卵黄 １個
作り方
サツマイモを水で洗って皮を剥きます。
スライスしたら数分水に浸けておきます。
サツマイモを鍋に移してたっぷりお水を入れたら煮ていきます。
串を刺して硬いところがなくなったら水をこぼします。
暖かいうちに砂糖とバターを加えてフォークでサツマイモをマッシュしていきます。冷めたら酵母液を加えてよく馴染ませます。
よく混ざったらポリ袋に入れ、常温で数時間〜一晩程寝かせます。
発酵して柔らかくなりました。形成していきましょう。
オーブンの天板にクッキングシートを敷いたらお好きな形に形成して並べていきます。
溶いた卵黄を表面に塗り、１８０℃のオーブンで２５分焼いたら完成です＾＾