キャロットサラダ（１２ヶ月保存）

用意するもの　（２パック分）

• 人参　８００g
• 塩　小１
• パプリカパウダー　大１
• パセリ　一束
• 蜂蜜　小１づつ
• 酢　１００ccづつ
• フードシーラー又は瓶

作り方

人参をよく水洗いし、きんぴらピーラーで細切りにしていきます。

細切りにした人参に塩を加えよく馴染ませて少し時間を置きます。

人参がしんなりしたらパプリカパウダーと刻んだパセリを加えて更に馴染ませます。

よく混ざったら袋詰めしていきます。

袋に詰めたら空気がなるべく入らないようにフードシーラーでパッキングします。

鍋にたっぷり水を張り、パッキングしたキャロットサラダを水から煮て煮沸消毒していきます。

沸騰後１５〜２０分グツグツ煮ます。

２０分経ったら火を止めてそのまま冷めるまで待ちます。

粗熱が取れたら完成です。未開封では約１年、開封後はお早めにお召し上がりください。