天然酵母でスイートポテト

用意するもの

• サツマイモ　800g
• 酵母液ストレート　大4
• ハチミツ　大4
• 卵黄　1個

作り方

サツマイモの皮を剥いて根や硬いところを取り除きます。（皮にも栄養があるので少し残しつつ）

鍋にサツマイモと水をたっぷり入れて沸かしていきます。

沸騰して串が通るようになったらザルに上げます。

水気をよく切ります。

暖かいうちにフォークなどで潰します。

お芋が潰れたところで蜂蜜と酵母液を加えてよく混ぜていきます。

ラップをかけて３０分程寝かせて馴染ませます。

俵形に形成していきます。

表面に溶いた卵黄を塗って１８０℃に熱したオーブンで３０〜４０分様子を見ながら焼き上げていきます。

表面が少しこんがりした所で完成です＾＾

粗熱が取れたら召し上がれ♪