大根葉のキムチ

用意するもの

• 大根葉　２本分
• ジッパー付きの袋
• 塩　大２
• ヤンニョム（キムチペースト）２００g

作り方

大根葉を綺麗に洗って水を切って袋に詰めていきます。

半分程詰めたら塩大１を加えます。

全て袋に入れ終わったら塩大１を加え、空気をしっかり抜いて時間をおきます。

水が出たらしっかり行き渡らせて一晩おきます。

葉がしんなりしてきた所で重石を置いて更に一晩水抜きします。

水抜きが終わったら出た水分をギューっと絞ってこぼします。

ヤンニョムを加えてよーく揉み込みます。

ヤンニョムが行き渡ったら空気を抜いて冷蔵庫で保存します。

３日目から食べられます。

１ヶ月以内に味の変化を楽しみながら食べ切ります。