全粒粉１００％プチパン（酵母液ストレート法）

全粒粉１００％で少し硬めのプチパン。チョコレートを入れてチョコあんぱん風にしてみたり、ドライフルーツやナッツを入れてみたり、アレンジ無限大＾＾

Table of Contents

全粒粉と砂糖をよく混ぜ合わせます。

バターを加えて下手でさっくり馴染ませます。

バターが行き渡ったら酵母液を加えて更にヘラで馴染ませていきます。

粉っぽさがなくなったら一纏めにして１分程捏ねます。

丸く纏めます。

乾燥しないようにぴったりラップをして１次発酵へ・・・

暖房の前で３時間・・・大きさが２倍になったら完了です。

大体同じくらいになるように生地を切り分けます。

具を置きやすいように平らにします。

上に乗せたらクルクル生地を巻き付けます。

形を整えたらクッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べていきます。

形成が完了して全て並べ終わったら再び乾燥しないようにラップをして２次発酵。

生地の膨らみとチョコが溶けたので少し中身が出てしまいましたが・・・気にしない。

暖房の前で１時間・・・１周り〜２周り膨らんだらオーブンを２００℃に予熱します。

ラップを外して２００℃のオーブンで１５分〜２０分焼き上げたら完成です＾＾

チョコ味は少し中身が飛び出て不恰好ですが・・・味は問題なく自宅用なので気にしない！