キャンプ飯♪真空パックのローストビーフ
未開封なら１ヶ月程度保存ができるので作り置きに便利です。週末のキャンプに備えて時間がある時に作っておく事に♪
Table of Contents
用意するもの
- 牛もも肉 ６００g
- ウォッカ 大１
- ニンニク １片
- コリアンダーシード 小2/1
- クミンシード 小2/1
- サンフラワーオイル 大２
- 岩塩 お好みで
- ブラックペッパー お好みで
- ローリエ １枚
- カルダモンシード ２ホール
- 真空パック用袋
- フードシーラー
作り方
- お肉は叩いて柔らかくし、フォークで穴を開けてウォッカを振りかけます。
- コリアンダーシードとクミンシードを砕いておきます。
砕いたスパイスとスライスしたニンニクをフライパンに加えオイルを敷いたら中〜強火で加熱します。
香りが立ったらお肉の全部の面にこんがり焼き目をつけます。
焼き目が付いたら火から下ろして岩塩をブラックペッパーを満遍なく振りかけます。
下味をつけたら真空パック用の袋に入れてローリエ、カルダモンを加えて真空パックします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かしてパッキングしたお肉を入れて低温調理していきます。
７０℃以上で２０分加熱します。２０分経過後鍋ごと冷めるのを待ちます。
冷めたら冷蔵庫で保存します。
開封後はお早めにお召し上がりください＾＾
食べ方
- シンプルに塩 野外ではあまり本格的な調理は・・・という場合は塩がシンプルで美味しく頂けます＾＾元々スパイスで下味も付いているのでこれで十分なのかもしれません♪
- ソース パックの中の肉汁でソースを作って頂くと◎すり下ろしニンニク、酒、醤油と煮詰めると美味しいソースの出来上がり♪