ブルーベリージャム大量消費のクリームチーズパウンドケーキ

ブルーベリーの時期も終わって大量のジャムが今年も作れました＾＾配るだけでは間に合わないのでどんどんお菓子に使って行こうと思います。

小麦より米粉の方が腹持ちというか満足感がある事に最近気づきます。

お茶やコーヒーと一緒に食べる朝ご飯的な感じにしたいですね。

米粉とベーキングパウダーを混ぜたら別のボウルでバターと砂糖をすり混ぜます。

バターと砂糖のボウルに卵を割ってホイッパーでよく混ぜます。

そこへ粉類を少しづつ加えてよく混ぜます。

この辺りでオーブンを１７０℃に予熱しておきます。

クリームチーズとブルーベリージャムをお好みの感じに混ぜ合わせます。

少しクリームチーズの塊を残すのが私はお気に入り♪

生地の入ったボウルにブルーバリークリチと軽く砕いたミックスナッツと加えてヘラでさっくり混ぜ合わせます。

生地が混ざったらパウンド型にクッキングシートを敷いて流し込みます。

１７０℃で５０分焼き上げたら完成です。３０分経過したくらいにアルミホイルを被せると表面の焦げが防げます。

米粉にナッツ、クリームチーズにブルーベリー。栄養＆カロリー豊富なずっしり朝ご飯ケーキです＾＾