スパイス香るナスとトマトのバジル炒め

そのまま食べても。チーズに乗せても。グラタンの具にも♪

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フライパンにオイルを敷いてスライスしたニンニク、クミンシード、カルダモンシードを加えて中〜強火で加熱します。

香りが立ったら刻んだ玉ねぎを加えて炒めていきます。

玉ねぎに火が通ってきたら乱切りしたナスを加えて表面に焼き目がつくまで炒めます。

ナスの表面全体にオイルが行き届かない場合はここで追いオイルを大１〜２します。

焼き目が付いたらカットしたトマトを加えて潰しながら加熱します。

トマトが潰れたらバジルを加えて強火でサッと絡めます。

塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です。