サグカレー

ほうれん草が沢山採れたので今日は大好きなサグカレー＾＾サグカレーとは本場では一般的にコマツナやカラシナなど青菜が中心のカレーのようですが日本の一般的なサグカレーはほうれん草カレーになるとか。

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フライパンにお湯を沸かし、塩ひとつまみを加えてほうれん草をサッと茹でてザルに揚げておきます。

フライパンにオイルを敷いて・のスパイスを加えて加熱します。

パチパチと音がして香りが立ったら刻んだニンニク、生姜を加えます。

順番に香りを立てながらお次は玉ねぎを加えて飴色になるまで中〜強火で加熱します。

香味野菜がこんがり飴色になってきたらガラムマサラとカレーパウダーを加えてこちらも香りが立つまで炒めます。

先に茹でたほうれん草とホールトマトをブンブンチョッパーにセットします。

少しブンブンが足りない気もしますがここは気にせずフライパンに流し込みます。

一煮立ちして塩で味を整えたら完成です♪

ベジカレーなので食べる直前に目玉焼きやお肉を焼いてあと乗せしてから召し上がれ♪

不恰好な目玉焼きと残り物の牛スジ煮込みを添えてみたらなんとも美味でした＾＾意外と何にでも合うかもしれません。