冬瓜の保存方法

夏に収穫して冬まで保存して食べるから「冬瓜」と呼ぶなんておばあちゃんが言ってました＾＾

常温保存

丸ごとだったら風通しのいい場所で保存すれば半年程食べられます。きっともっと保存できると思いますが毎年ストックが半年しか持たないのでそれ以上の事は分かりませんが、備蓄に適した野菜ということは確かです。

一度包丁を入れるとなかなかボリュームがあって食べ切れないのですが、そんな時は冷凍保存が便利です。

冷凍保存

半分はスープに♪もう半分は次回まで冷凍保存♪

ワタと種を綺麗に取り除いて皮を剥きます。

角切りにしたらジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ♪

１ヶ月を目安に使い切るようにしてください＾＾

来年の為に種を取ります

水を張ったボウルの上にザルを置き、そこにくり抜いたワタと種を入れます。

水の中でワタを摘むとニュルッと種が外れます。

ワタを取り除き種だけになったら１週間ほど乾燥させます。

乾燥したらビニール袋にシリカゲルと一緒入れます。来年の初夏の種まきの時期まで冷蔵庫で保存します。