あつぶあん
お汁粉が急に食べたくなったけど市販のあんこは甘すぎて・・・そんな時に自分でお砂糖を調整すると甘さ控えめなお汁粉やあんこを使ったお菓子が食べられます＾＾
沢山作って冷凍保存しておくと便利です。
Table of Contents
用意するもの
- 小豆
- 砂糖 小豆と同量かそれ以上
- 水
- 塩 ひとつまみ
作り方
小豆を流水でよく洗います。
鍋に小豆とたっぷりの水を入れたら水から一旦下茹でしたら煮汁をこぼします。
小豆を鍋に戻し小豆の３倍の水の量を入れて弱めの中火で３０分程煮ます。
指で簡単に小豆が潰れる硬さになったらお砂糖を入れます。
２回に分けてゆっくりお砂糖を溶かしていきます。
火を中〜強火でにて水分を飛ばしていきます。
灰汁が出たらしっかり掬いましょう。
時々かき混ぜながら水分を飛ばしていきます。
水分が飛んだら塩を加えて混ぜて完成です。
お手製あんこは足が速いので冷める前に今日使わない分は密閉しておきます。
冷蔵で３日、冷凍なら１ヶ月程度日持ちします。
念願のお汁粉
お餅を表面パリパリに焼いて
鍋に残ったあんこを水で解いて温めます。鍋の横に付いたものもしっかり溶かします。
❇︎残りでお汁粉を作ると洗い物が楽なんです！
ゆるくなったあんこにお餅をドボン！とすれば特製お汁粉の完成です＾＾