牛すじのスパイスカレー

良いカレーパウダーが手に入ったのでルーを使わずスパイスカレー♪

用意する物

• 下処理済みの牛すじ　500g
• 牛すじの煮汁　５００cc
• グレープシードオイル　大２
• ニンニク　1片
• コリアンダーシード　小1
• クミンシード　小1
• カルダモン　小１
• ローリエ　１枚
• カレーパウダー　35g
• 生クリーム　お好みで

作り方

今回は土鍋でじっくりコトコト煮込みました♪

土鍋にオイルを敷いてニンニク、コリアンダーシード、クミンシード、カルダモンを加熱します。

香りが立ったら玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通った色になったらニンジン、じゃがいもを入れて炒めます。

火が通ったら牛すじと牛すじの煮汁を入れて加熱します。ローリエを添えましょう。

コトコト煮込んでジャガイモが崩れてきたらカレーパウダーを加えます。

（ストーブの上で３０分程煮込みました）

更に１０分程煮込んだら完成です＾＾

食べる時に生クリームをひと回し入れるとクリーミーで美味しくなります。