軟骨とキノコのたっぷりシードスープ

スパイスはパウダーではないもので出汁をたっぷりとりました＾＾

薬効のある種を沢山入れたので季節の変わり目の冷えや体調不良を解消してくれます。

用意するもの

• 鶏軟骨　500g
• ニンニク　２片
• グレープシードオイル　大２
• 塩　お好みで
• 水１L〜

(a)

• コリアンダーシード　小1
• クミン　小2/1
• フェンネル　小2/1
• ブラウンマスタード　小2/1
• フェヌグリーク　小2/1
• カルダモン　小2/1

(b)

• ナツメ　6個
• 干し椎茸スライス　大1
• 八角　2個
• 松の実　大1
• クコの実　大1
• キクラゲ　2枚

• ドライドジンジャー　1枚
• 銀杏　12個
• チリソルト　小１
• ブラックペッパーソルト　小２

作り方

銀杏はフライパンで乾煎りして皮を剥いておきます。

ニンニク、ドライドジンジャーはスライスします。

キクラゲはパキパキ細かく折って熱湯で戻します。

乾物類は軽く水で洗っておきましょう。

フライパンにオイルを敷いて（a）のスパイスを加熱します。

パチパチ音がして香りが立ったらニンニク、軟骨を加えて炒めます。

炒まったら（b）と水を入れて蓋をして沸騰させます。

沸騰後弱火で５分以上煮込みます最後に塩で味を整えて完成です。