蕗の薹の酢味噌和え

用意するもの

• 蕗の薹　両手いっぱい分
• 酢　大１
• 味噌　大１
• 砂糖　大２/１
• 塩（下茹で用）　大１

作り方

蕗は綺麗に水洗いして茶色いところを落としておきます。

鍋にたっぷりお湯を沸かして塩を入れたら蕗を３分間下茹でします。

湯だったらお湯を溢して冷水に少し浸けておきます。

水唐揚げてぎゅっと水分を搾ります。

酢、味噌、砂糖をボウルに合わせておきましょう。

蕗を入れてしっかり絡めて完成です＾＾