ココナッツミルクとシーフードのカレー
爽やかな香りのスパイスがシーフードにとっても合います＾＾
Table of Contents
用意するもの（４皿分）
- クミンシード ひとつまみ
- カルダモンシード ひとつまみ
- フェンネルシード ひとつまみ
- フェヌグリークシード ひとつまみ
- グレープシードオイル 大２
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 小4
- ジャガイモ １個
- ドライジンジャー 1枚（生の生姜でも○）
- ケチャップ 大2
- カレーパウダー 大２
- ココナッツミルク 360cc
- シーフードミックス 400g
- 塩 お好みで
- 茹でたブロッコリー お好みで
作り方
初めにシーフードミックスは冷凍の場合は解凍して湯通ししておきます。
フライパンにオイルを敷いてクミン、カルダモン、フェンネル、フェヌグリークシードを入れて加熱します。
スパイスがパチパチ音を立て始めたらニンニク、玉ねぎ（生の生姜を使う場合はここで入れます）を加えて中〜強火で炒めます。
玉ねぎがきつね色になってきたら小さ目に切ったじゃがいもを加えて炒めます。
材料が十分に炒まったらココナッツミルク、カレーパウダー、ケチャップを加えて煮込みます。
煮立ったら、シーフードミックス、ブロッコリーを加えてもう一煮立ちさせます。
最後に塩で味を整えて完成です。