爽やかスパイスのシーフードカレー
目次
用意するもの （４皿分）
- シーフードミックス 350g
- グレープシードオイル 大２
- ・コリアンダーシード 小1
- ・フェヌグリークシード 小2/1
- ・クミンシード 小2/1
- ・カルダモンシード 小２/１
- ニンニク 2片
- 生姜 2片
- 玉ねぎ 大1
- 人参 １本
- ジャガイモ 3個
- 玉ねぎ麹 小1
- ✳︎コリアンダーシードパウダー 大1
- ✳︎クミンシードパウダー 大1
- ✳︎レッドチリパウダー 小1
- ✳︎ターメリックパウダー 大1
- ホールトマト ３５０〜４００g
- 付け合わせの野菜 お好みで
- 目玉焼き お好みで
作り方
今日はシーフードミックスが４０％Offだったので一袋丸ごと♪
シーフードミックスは先に冷凍のまま湯通ししておきます。
フライパンにグレープシードオイルを敷いてニンニクと生姜を細かく切って・のスパイスを加え加熱します。
香りが立ったら玉ねぎを加え、中〜強火で炒めます。
玉ねぎが飴色になってきたらじゃがいもと人参を加え更に加熱していきます。
人参とじゃがいもにも火が通ってきたら玉ねぎ麹とシーフードミックス、✳︎のスパイスを加えて更に加熱します。
スパイスの香りが立ってきたらホールトマトを加えて一煮立ちしたら完成です。