ローズマリー香るつくねの薬膳スープ

用意するもの

• コリアンダーシード　ひとつまみ
• クミンシード　ひとつまみ
• フェンネルシード　ひとつまみ
• フェヌグリークシード　ひとつまみ
• カルダモンシード　ひとつまみ
• グレープシードオイル　大２
• 玉ねぎ　小１
• ニンニク　１片
• つくね　３００g
• ローズマリーソルト　小１
• キクラゲ　１枚
• 干し椎茸　３個
• 鷹の爪　１本
• 干し棗　９個
• クコの実　大１
• 松の実　大１　
• 水１L〜

作り方

干し椎茸とキクラゲは水かお湯で戻しておきます。戻したら細かく切って置きます。

鍋にオイルを敷いてコリアンダー、カルダモン、フェンネル、フェヌグリーク、クミンを加えて加熱します。

玉ねぎとニンニクをスライスし、スパイスがパチパチ音を立て始めたら鍋に加えて中火で炒めていきます。

玉ねぎの色が透き通ったらつくねを加えて更に炒めます。

つくねに焦げ目が付いたら一旦火を止めローズマリーソルトを加えてよくかき混ぜ味をなじませます。

水と干し椎茸、キクラゲ、棗、クコ、松の実、鷹の爪を加えて煮立ったら完成です。