冬瓜とつくねの薬膳スープ
目次
用意するもの
- グレープシードオイル 大２
- ・コリアンダーシード 小2
- ・クミンシード 小1
- ・カルダモンシード 小2/1
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 玉ねぎ 4/1
- ニンジン 4/1
- 冬瓜 ２５０g
- ＊棗 3個
- ＊干し椎茸 3個
- ＊松の実 大1
- ＊クコの実 大1
- ＊八角 2個
- ＊ナツメグ 1個
- 鶏つくね 500g
- チリソルト 小1
- ブラックペッパー お好みで
- 塩 お好みで
作り方
ニンニク、生姜は刻んで玉ねぎはスライスします。
ホールスパイスは軽く砕いておきます。
熱した鍋にオイルを敷いて・のスパイスを加えます。香りが立ったらニンニク、生姜を加えさらに香りが立ったら人参と玉ねぎを加え玉ねぎが透き通るまで炒めます。
✳︎の乾物を軽く水で洗います。
冬瓜は食べやすい大きさにカットし鍋に加え、つくねと✳︎を加えたら材料が浸る量の水を加えて一煮立ちさせます。
干し椎茸を鍋から取り出しスライスして戻し、チリソルトを加えます。
ブラックペッパーと塩気が足りなければ塩を足し、味を整えたら完成です。