紫蘇ジュース
今年は大量に１０L作りました＾＾そんなに沢山いらないよ！という人は材料を１０/1の分量で１L単位で材料を揃えてください。
目次
用意するもの
- 赤紫蘇 ５kg
- 砂糖 ２.５kg
- 水 ５L
- リンゴ酢 1.2L
作り方
紫蘇の葉はきれいに洗って茎から外しておきます。
鍋にお湯を５L沸かし、紫蘇の葉を煮ていきます。
沸騰後２０分ぐつぐつ中〜強火で煮ます。葉が浮いてきたらお箸で抑えてあげましょう。
２０分経ったら葉を漉します。
ジュースを再び鍋に戻し、砂糖、リンゴ酢を加えて沸騰させます。
灰汁を丁寧に取り除きます。
沸騰後２０分更に加熱します。
加熱時間は殺菌消毒的の目的があるので短縮しないでください。
清潔な瓶にアツアツなうちに注ぎ込んでしっかり蓋をして完成です。
お好みの濃さに炭酸やお水で調節して頂きます。