エビと新野菜のスパイスカレー

掘ったばかりの小ぶりなジャガイモと人参、玉ねぎを使ったスパイスカレー

かなり辛いので辛いのが苦手な方はレットチリパウダーを分量の4/1から入れて辛さを調節するのが良さそうです。

用意するもの（４〜５皿分）

• 冷凍エビ　30尾
• 玉ねぎ　大1個
• ・ニンニク　1片
• ・生姜　1片
• ・グレープシードオイル　大2
• ・クミンシード　小2
• ・コリアンダーシード　小1
• ・フェヌグリークシード　小1
• ジャガイモ　約3個分
• 人参　約１本分
• 塩　少々
• *トマトジュース　500cc
• *ダノンビオ　1カップ
• *カレーパウダー　大1
• *クミンパウダー　大1
• *コリアンダーシードパウダー　大1
• *ターメリックパウダー 大1
• *レッドチリパウダー　小1
• *ブイヨン　1個
• *蜂蜜　大1 
• *ミニブリーチーズ　1個
• *ウスターソース

作り方

冷凍えびは冷凍のまま湯通ししたらザルに上げておきます。

熱したフライパンにオイルを敷いて・のスパイスを熱します。香りが立ったら玉ねぎニンニクのスライスと細切りにした生姜を加えて中〜強火で炒めます。

玉ねぎが飴色にこんがりしてきたら人参とじゃがいもを加えて更に強火で炒めます。

人参とじゃがいもに火が通ってきたらエビを入れて強火でささっと炒めて塩で下味をつけますます。

炒まったら*を加えて煮立たせます。

一煮立ちしたら完成です！