スパイシーホタテカレー

コストコのボイルホタテがお買い得だったのでホタテを使ったスパイスカレー＾＾

ホタテはサッと湯通ししておきます。

・のホールスパイスを軽く潰しておきます。

熱したフライパンにオイルを敷いて潰したスパイスを加えます。香りが立ったら生姜、ニンニクを加え、更に香りが立ったら玉ねぎを加えて中〜強火で炒めます。

玉ねぎに焦げ目がついてきたら人参を加えて更に炒めて行きます。

玉ねぎが飴色になり、人参に焦げ目が付いてきたら玉ねぎ麹とカレーパウダー、レッドチリパウダーを加えて香りが立つまで炒めます。

香りが立ったらホールトマトを加えます。

グツグツして来たらホタテを加えます。

トマトを潰しながら一煮立ちしたら完成です＾＾

今回はホタテの塩味があったからかお塩は使わずとも美味しく仕上がりました＾＾

物足りない場合はお塩で味を調整してください。

クミンシード　小2/1

バター　大2/1

冷凍ご飯　お茶碗１杯分

冷凍ご飯はレンジなどで解凍しておいたものを使います。

熱したフライパンにバターを溶かしクミンシード加えます。

クミンの良い香りがして来たらご飯を加えて強火でササッと炒めます。（炒飯を作るノリで）

お米にバターが馴染んでパラパラになったら完成です。

カレーにぴったりです。チーズをトッピングしてみてもとっても合いました♪