トマトソース（玉ねぎ麹入り）
旨味はブイヨンではなく玉ねぎ麹が決めて♪パスタやグラタン、ピザトーストなんかにも使えます＾＾
Table of Contents
用意するもの
- トマト 3kg
- グレープシードオイル 大２
- フェンネル 小2
- コリアンダーシード 小2
- 玉ねぎ 大1個
- ニンニク 3片
- お好みのハーブ 15g（今回バジル、オレガノ、タイム、を使用）
- 玉ねぎ麹 小大盛1
- チリソルト 小1（無ければ砕いた唐辛子と塩で○）
- 塩 お好みで
作り方
トマトは水できれいに洗っておきます。
フライパンにオイルを敷いて砕いたコリアンダーシード、フェンネルを加え、香りが立ったら刻んだ玉ねぎとニンニクを加えます。
玉ねぎがこんがり飴色になるまで中〜強火で炒めます。
玉ねぎが飴色になったところでトマトを加えて引き続き加熱します。
ドロドロになってきたら玉ねぎ麹と刻んだハーブを加えます。
トマトの具合がお好みになったところでチリソルトと塩で味を整えて完成です。