完熟ゴーヤの佃煮
緑のゴーヤより、苦味が少しまろやかで彩りも鮮やかです♪
Table of Contents
用意するもの
- ゴーヤ 1本
- 塩 小1（塩揉み用）
- ＊生姜 1片
- ＊砂糖 大2
- ＊醤油 大1
- ＊だしつゆ 大1
- ＊酢 大1
- ＊みりん 大2/1
- ＊鰹節 軽く一掴み
- ＊黒胡麻 大1
作り方
ゴーヤをよく水で洗い５〜１cmの幅に切ったら塩もみします。
塩もみしたゴーヤを少し置きながら他の調味料を計っておきます。
塩もみしてアク抜き後のゴーヤは軽く水で洗ってフライパンへ、残りの材料も全て入れて中〜強火で加熱していきます。
水分が少なくなったら完成です。
冷めてくうちに味が染み込むので一旦冷めたら召し上がれ♪