牛乳大量消費ホワイトソース（旨味は玉ねぎ麹）

牛乳・・・殆ど手をつけづに賞味期限を迎えてしまったのでホワイトソースにしました＾＾

今回はブイヨンの代わりに玉ねぎ麹を使ったので化学調味料は使っていません。

用意するもの

• 牛乳　900cc
• 薄力粉　50g
• バター　90g
• 玉ねぎ麹　小2
• 塩　お好みで
• 胡椒　お好みで

作り方

テフロン加工のフライパンを使った方が上手くできると思います。

深めのフライパンにバターを溶かします。

バターが溶けてきたら小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。

小麦粉のダマがなくなって来たら牛乳を加えます。

少しずつ入れて全体が均等に混ざるようにします。

牛乳を全て入れたら玉ねぎ麹を加えて中火で加熱します。

下焦げ付かないように掬いながらよく混ぜます。

とろみがお好みになったら火を止めて、塩、胡椒で味を整えたら完成です。

冷蔵保存で３〜４日、小分けにして冷凍にしますと便利です＾＾１ヶ月程日持ちします。