ゴーヤの佃煮（３本分）

用意するもの

• ゴーヤ 3本
• 塩　小1（塩揉み用）
• ＊生姜　1片
• ＊砂糖　大6
• ＊醤油　大3
• ＊だしつゆ　大3
• ＊酢　大3
• ＊みりん 大1.5
• ＊鰹節　一掴み

作り方

ゴーヤを水で綺麗に洗い包丁で半分に割たらスプーンで種とワタを取り除きます。

５mm程に切ったらポリ袋に入れましょう。

塩小１を加え揉み込んだら少し置いてアク抜きです。

ゴーヤをアク抜き中、フライパンに残りの材料を全て入れて用意しておきましょう。

ゴーヤがしんなりしてきたら水でよく洗いザルに上げます。

よく水気を絞ります。

調味料を計り入れたフライパンにゴーヤを加えて強火で加熱していきます。

焦げないように混ぜながら、水分げ減るに連れて火力も弱めていきます。

汁気がなくなってきたら完成です。

冷ます時に味が染みるのでこのまま置いて粗熱が取れたら召し上がれ＾＾