季節の変わり目の不調に効くスパイスカレー

具材はお好みで後乗せに。作りおきにも◎

用意するもの

• グレープシードオイル　大2
• ・コリアンダーシード　小2
• ・フェヌグリークシード　小1
• ・クミンシード　小1
• ・カルダモン　小1
• ・ブラウンマスタードシード　小1
• ニンニク　2片
• 生姜　20g
• 玉ねぎ  1個
• 玉ねぎ麹　小1
• カレーパウダー　大3
• ホールトマト　400g

付け合わせ（ホタテ、ジャガイモ、ニンジン、インゲン豆などお好みで）

作り方

・のスパイスは軽く潰しておきます。

中〜強火に熱したフライパンにオイルを敷いてスパイスを炒めます。

香りが立ったらニンニク、生姜を加えて更に炒めます。

更に香りが立ったら玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

玉ねぎが飴色になったら玉ねぎ麹、カレーパウダーを加えます。

カレーパウダーは以前ハラルマートで購入したものを使いました。

カレーパウダーのいい香りがしてきたらホールトマトを加えて煮詰めていきます。

トマトを潰しながら焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。

トマトがクタクタになったら完成です。

このまま食べてもOKですが、具が欲しい場合は後乗せで＾＾

具材を一緒に調理しないことによってカレー自体が痛みにくくなります。

まだ少し暑いこの時期は食中毒が心配なので足が早い海鮮やジャガイモを使うときはこの方法が比較的安心♪