つくねとニンジンのスパイシー薬膳スープ
コトコト煮込む系はストーブ調理がエネルギーの節約にもなりますね＾＾
＊取ってなど高温で溶けるパーツは取り外せるお鍋を使います。
目次
用意するもの（３〜４人前）
- 鳥つくね ３００g
- グレープシードオイル 大２
- ＊コリアンダーシード 小１
- ＊クミン ひとつまみ
- ＊フェヌグリークシード ひとつまみ
- ＊生姜 １片
- ＊ニンニク １片
- ニンジン １本
- 水 １L
- ・スライス干し椎茸 大１
- ・ドライなつめ ６個
- ・松の実 大１
- ・クコの実 大１
- ・八角 ２個
- ・ナツメグ １個
- 塩 お好みで
- ブラックペッパー お好みで
作り方
コリアンダーシードは軽く砕いてニンニク、生姜は刻みます。
鍋にオイルを敷いたら＊を加熱していきます。
香りが立ったら細切りにした人参を炒めます。
ニンジンに火が通ったら水とつくね、・を加えて煮込んでいきます。（つくねは冷凍の串つきのものを使いました。串はつくねが柔らかくなったら外します。）
沸騰したら塩とブラックペッパーで味を整えて完成です＾＾