手抜きでも美味しいモツ煮込み

下茹でさえしっかりすれば臭みもなく柔らかく煮えます。

用意するもの

• モツ500
• 酒（下茹で用）　一度につき50cc
• ・生姜　20g
• ・味噌　大3
• ・醤油　大2
• ・酒　150cc
• 炭酸水　250cc
• みりん　大1

作り方

鍋にモツを入れ、たっぷり水を入れたら酒５０ccを加え強火で加熱します。

沸騰したらザルに上げ、軽く濯いで鍋に戻し再び水を張って酒を入れ沸騰させます。

下茹で２回目が終わったらもう一回同じ工程を繰り返します。

３回目にもなったらお湯がだいぶ透き通ってきます。

こうなったら下茹で完了です。

モツをザルに上げて水気を切ります。

ミキサーに・を加えます。生姜は切ってから入れます。

ミキサーを回して生姜の塊がなくなったらタレの完成です。

土鍋に下茹でしたモツを入れ、タレと炭酸水を加えて煮ていきます。

沸騰したら最後にみりんを回し入れたら完成です。

一度冷ますを味がしっかり染み込みます。