白菜と丸干し大根のスープ
冬は大根を軒下に吊るして保存します＾＾
少しずつ水分が抜けて味が濃縮されていきます。干し初めて２週間程経ったのでスープに使ってみようと思います。
目次
用意するもの
- 白菜
- 丸干し大根
- 人参
- 干し椎茸
- 濃縮出汁つゆ
- チリソルト（無ければ鷹の爪と岩塩）
作り方
丸干し大根を使う分だけ下から切ったら軽く水洗いして食べやすい大きさに切ります。
白菜、人参も食べやすい大きさに切って鍋に詰めます。
干し椎茸と水を加えたら加熱します。
沸騰したら出汁つゆとチリソルトで味を整えてかき混ぜます。
もう一煮立ちさせて完成です＾＾
野菜のお出汁いっぱいのスープ♪いかがでしょう？